Türk Kahvesi Demleme Şampiyonundan Bol Köpüklü Türk Kahvesi Yapmanın Püf Noktaları

Türk kahvesi pişirmede şampiyonluğu bulunan Koray Erdoğdu'dan tam ölçülü bol köpüklü enfes bir Türk kahvesi tarifi ve püf noktaları;

• Öncelikle 9 gram çekirdek alınır ve kahvenin yapılacağı an öğütülür.                   Püf Noktası: Taze öğütmek kahvenin kokusu ve lezzeti için çok önemlidir.
• Cezvenin içine kahve alınır                                                                          Püf Noktası: 9 gram kahve için 70 mg su kullanılması gerekir. Burada dikkat edilmesi gerekilen en önemli detay suyun 70 derece olması gerekiyor. 
• Su kahvenin üzerine dairesel hareketlerle dökülür
• Su ve kahve bir kaşık yardımıyla biraz karıştırılır                                           Püf Noktası: Bir daha karıştırılmaması gerekiyor.
• Kahvenin köpüğünün daha fazla olması için cezve ateş kesilmeden, ocak üzerinde kaşıksız ve dairesel hareketlerle sallanarak karıştırılır

Servisi İçin;

• Taban kısmı geniş, ağzı dar bir fincan tercih edilir. (Geniş taban sayesinde telve ağza gelmezken dar ağız sayesinde ise köpük uzun süre dayanır)
• Köpüğün fazla kaynamasına izin vermeden ocaktan alınır

AFİYET OLSUN