Yılbaşı Özel: İslim Kebabı Tarifi
Yılbaşı gibi özel günlerde, geleneksel veya daha özenli yemekler hazırlamak yaygındır. Bu, özel günün kutlanmasının bir parçası olarak görülür ve bu yemekler genellikle yılın diğer zamanlarındaki yemeklerden farklıdır. Birçok kültürde, yılbaşı sofralarında servis edilen ana yemekler, o kültürün geleneksel yemeklerini yansıtır. Tam Yılbaşı akşamına yakışacak muhteşem bir tarifimiz var, Hemen Menüye ekleyin, İyi Yıllar...
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
YAYINLAMA
GÜNCELLEME
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
Yılbaşı sofralarında ana yemek, lezzet ve tatmin açısından en önemli öğedir. İyi hazırlanmış bir ana yemek, sofradakilerin damak zevkini tatmin eder ve yemek deneyimini zenginleştirir.
Yılbaşı Sofranıza Yakışacağını Tahmin Ettiğimiz O Tarif Geliyor, Şimdiden Ellerinize Sağlık, Afiyet Olsun...
Bu Yemeğin Özelliği; İnce dilimler halinde kesilip kızartılan patlıcanların kullanılmasıdır. Patlıcanlar, köfteyi sarmak için kullanılır. Bu yemeksunumuyla dikkat çeker. Patlıcanla sarılmış köftelerin ve üzerindeki sebzelerin görsel bir uyumu vardır.
Yılbaşına Özel: İslim Kebabı Tarifi
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 dilim bayat ekmek içi veya 1/4 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon
Diğer Malzemeler:
- 4-5 adet uzun patlıcan
- 2 adet domates, dilimlenmiş
- 2 adet yeşil biber, dilimlenmiş
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır?
Köfteyi Hazırlama:
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini veya galeta ununu, yumurtayı ve baharatları bir kaba alın.
- İyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonra kurulayın.
- Her iki tarafını da hafifçe yağlayarak ızgarada veya tavada kızartın.
Köfteleri Pişirme:
- Ayrı bir tavada biraz yağ koyup köfteleri her iki tarafını da kızartın.
İslim Kebabını Hazırlama:
- Kızartılmış patlıcan dilimlerini çapraz şekilde yerleştirin.
- Ortasına bir köfte koyup patlıcanların uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek sarın.
- Üzerine bir dilim domates ve bir dilim biber koyun.
- Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ayarlayın.
- İslim kebaplarını fırın kabına yerleştirin.
- Domates salçasını sıcak suda eritin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu kebapların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum:
- İslim kebabını sıcak olarak servis yapın.