Masterchef Bursa Mutfağı: Bursa Pideli Köfte Tarifi ve Püf Noktaları...

Bursa pideli köfte, Türk mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir ve Bursa'nın simge yemeklerinden sayılır.

Peki, Nasıl Yapılır? İşte Tarifi...

Masterchef Bursa Mutfağı: Bursa Pideli Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 dilim bayat ekmek içi ya da galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pide İçin:

• 2 adet Ramazan pidesi (veya ekmek pidesi)
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• Yoğurt
• Kızarmış tereyağı
• İsteğe bağlı kıyılmış maydanoz

Nasıl Yapılır?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu bir kaba alın ve iyice yoğurun. 
• Köfte harcını 30 dakika dinlendirin.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uzun köfteler şekillendirin.
• Önceden ısıtılmış ızgarada veya tavada her iki tarafını da kızartarak pişirin.
• Pideleri küçük kareler şeklinde doğrayın. 
• Tereyağını eritin ve pideleri yağda hafifçe kızartın.
• Bir tavada tereyağı eritin, salçaları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. 
• Bir miktar su ekleyerek sos kıvamına getirin. 
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Tabanına pide koyduğunuz servis tabağına, üzerine köfteleri yerleştirin.
• Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. 
• Yanında yoğurt ile servis edin. 
• İsteğe bağlı olarak üzerine kızarmış tereyağı dökün ve maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları:

• Köftelerin daha lezzetli olması için kıyma karışımını yeterince yoğurun ve bir süre dinlendirin.
• Köfteleri pişirirken aşırı çevirmemeye dikkat edin, bu köftelerin suyunu kaybetmesine ve sertleşmesine neden olur.
• Pideleri tereyağında hafifçe kızartmak, pidelerin lezzetini artırır ve daha iyi bir doku sağlar.
• Sosun lezzetli olması önemlidir, bu nedenle kaliteli salça kullanmaya özen gösterin.

    Afiyet olsun!