Gelinim Mutfakta - Piliç Topkapı Tarifi

Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte, Piliç Topkapı tarifine yer verdiler.

4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti. 

Evde denemek isteyenler için tarifini sizler için araştırdık. İşte Piliç Topkapı Tarifi...

Gelinim Mutfakta - Piliç Topkapı Tarifi..

Malzemeler:

• 4 adet tavuk but
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü 
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 demet maydanoz, ince doğranmış
• 4 yemek kaşığı tereyağı (tavukları kızartmak için)
• Yarım limonun suyu

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.
2. Tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
4. Çam fıstığını ekleyin ve hafifçe kavurun.
5. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
6. Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin.
7. Tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, kuru nane ve kuru fesleğeni ekleyin.
8. Kuş üzümünü de ekleyip karıştırın.
9. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10. Pişen pilavı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
11. Tavuk butlarını temizleyin ve bir streç film arasına koyarak döverek inceltin.
12. İnceltilmiş tavuk butlarının ortasına hazırladığınız iç pilavdan koyun.
13. Tavuk butlarını sararak rulo şeklinde kapatın ve açılmamaları için kürdan ile sabitleyin.
14. Bir tavada tereyağını eritin.
15. Tavuk rulolarını her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
16. Fırını 180°C'de ısıtın.
17. Kızaran tavuk rulolarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
18. Üzerine limon suyunu gezdirin.
19. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
20. Pişen tavukları fırından çıkarın ve kürdanları dikkatlice çıkarın.
21. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

   AFİYET OLSUN!