Masterchef'te Yedeklerden Ana Kadroya Geçişin Anahtarı: Tom Yum Goong Çorbası

Bu akşam Masterchef'te yedeklerde yarışan yarışmacılardan Tayland mutfağına ait, Tom Yum Goong Çorbası istendi. Bu çorbayı doğru yapan yarışmacı Ana kadroya geçecek. 

Yarışmacılar Tayland Mutfağına ait Tom Yum Goong Çorbasını en iyi şekilde yaparak, jüriden puanlarını aldı.

Jüri puanlama yaparken, televizyon karşısında canı isteyen seyirci için tarifini araştırdık. Peki, Tom Yum Goong Çorbası nasıl yapılır? İşte Tarifi...

Masterchef'te Yedeklerden Ana Kadroya Geçişin Anahtarı: Tom Yum Goong Çorbası Nasıl Yapılır?

Tom Yum Goong Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi:

• 500 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2-3 adet limon otu (lemongrass) (ezilmiş ve 5 cm'lik parçalara bölünmüş)
• 3-4 dilim taze galangal (yoksa zencefil kullanılabilir)
• 3-4 adet lime yaprağı (kaffir lime) (yırtılmış)
• 2-3 adet kırmızı biber (doğranmış, acılığı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2-3 yemek kaşığı balık sosu
• 1-2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı mantar (tercihen shiitake veya beyaz mantar, dilimlenmiş)
• 2-3 adet domates (dörde bölünmüş)
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2-3 dal taze kişniş (süsleme için)
• 2-3 adet taze yeşil soğan (ince dilimlenmiş, süsleme için)
• 1 kutu hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı, daha kremalı bir kıvam için)

Tom Yum Goong Çorbası Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin. 
• Limon otlarını, galangalı (veya zencefili) ve lime yapraklarını ekleyin. 
• Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Karışım kaynamaya başlayınca mantarları ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin. 
• Orta ateşte mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Balık sosu, soya sosu (kullanıyorsanız), limon suyu ve şekeri ekleyin. 
• Karıştırarak çorbanın tadını dengeleyin. Gerekirse daha fazla balık sosu veya limon suyu ekleyerek tadını ayarlayın.

• Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Karidesleri tencereye ekleyin ve karidesler pembeleşene kadar birkaç dakika pişirin. Bu aşamada hindistan cevizi sütü eklemek isterseniz, çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.
• Çorbanın altını kapatın ve doğranmış taze kişniş ve yeşil soğanı ekleyin.
• Tom Yum Goong çorbasını sıcak olarak, limon dilimleri ve ekstra taze kişniş ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!