Pesto sos nasıl yapılır?
Havuç yapraklarını çöpe atmayın! Bu yeşil ve aromatik kısımlar, nefis bir pesto sosuna dönüşerek makarnalarınıza benzersiz bir tat katar.
Havuç alırken çoğumuz yalnızca turuncu kök kısmını kullanır, yapraklarını ise çöpe atarız. Oysa havuç yaprakları, hem vitamin ve mineral deposudur hem de mutfağınızda yaratıcı tarifler için mükemmel bir malzemedir. Bu pestolu sos sayesinde hem sıfır atık mutfak yaklaşımını destekler hem de makarnalarınıza yepyeni bir lezzet kazandırırsınız.
Havuç Yapraklarının Sağlığa Faydaları:
Yüksek klorofil içeriği: Vücudu toksinlerden arındırır ve hücre yenilenmesini destekler.
C vitamini bakımından zengin: Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Potasyum ve kalsiyum kaynağı: Kemik ve kas sağlığına katkıda bulunur.
Doğal antioksidanlar içerir: Serbest radikallere karşı koruma sağlar.
Bilimsel araştırmalar, havuç yapraklarının fenolik bileşikler açısından zengin olduğunu ve bu sayede antioksidan kapasitesinin oldukça yüksek olduğunu ortaya koyuyor.
Havuç Yaprağından Pestolu Makarna Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1 su bardağı taze havuç yaprağı (iyice yıkanmış)
½ su bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı ceviz veya badem
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (veya vegan alternatif)
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu
Hazırlık:
Havuç yapraklarını iyice yıkayıp kurutun.
Blender veya mutfak robotuna havuç yaprağı, sarımsak, ceviz, parmesan ve tuzu koyun.
Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Haşlanmış makarnayla karıştırın, üzerine ekstra parmesan ekleyerek servis edin.
Havuç Yapraklarından Başka Neler Yapılabilir?
Çorbalara eklenerek aroma artırılabilir.
Yeşil smoothie’lerde vitamin desteği sağlar.
Kurutularak baharat karışımlarına dönüştürülebilir.
Sıfır Atık Mutfağa Katkısı:
Bu tarif sayesinde çöpe gidecek olan havuç yaprakları lezzetli bir sos olarak değerlendiriliyor. Böylece hem gıda israfını önlemiş hem de marketten alınan hazır soslara olan ihtiyacı azaltmış oluyorsunuz.