Kurban Bayramı Sofranız için Birbirinden Lezzetli Yemekler: Parmak Kebabı

Parmak Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Parmak Kebabı Tarifi

Malzemeler;

Kebap için:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gr. jülyen doğranmış antrikot
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 su bardağı su

Sebzeler için:

• 3 tane parmak doğranmış, kızartılmış patlıcan
• 3 tane parmak doğranmış çarliston biber
• 2 tane parmak doğranmış kapya biber
• 6 tane cherry domates

Nasıl Yapılır;

• Sıvı yağ bir tencerede kızdırılır
• Doğranmış jülyen etler eklenir ve kavrulur
• Etler iyice renk aldıktan sonra yemeklik doğranmış soğan eklenir ve karıştırılır
• Soğanlar da kavrulduktan sonra salça ve baharatlar eklenir, güzelce karıştırılır
• Su ilave edilir ve etler yumuşayana kadar pişirilir
• Bir borcama, parmak doğranmış ve kızartılmış patlıcanlar dizilir
• Ortası boş bırakılır
• Parmak doğranmış biberler de patlıcanların üzerine aralıklı olarak dizilir
•  Ardından boş kalan kısma etler doldurulur
• En son çeri domatesler eklenerek 185 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir
• Sıcak servis edilir