Masterchef Bursa Mutfağı: Kestaneli Lahana Sarması Tarifi

Bursa'ya özgü lezzet Kestaneli Lahana Sarması lezzetiyle aklınızı başınızdan alacak. 

Masterchef Bursa Mutfağı: Kestaneli Lahana Sarması Tarifi

Malzemeler:

Lahana İçin:

• 1 adet orta boy lahana
• Tuzlu su (lahanayı haşlamak için)

İç Harcı İçin:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı kestane, haşlanmış ve doğranmış
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su

Pişirme İçin:

• 1/2 limon suyu
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

• Lahanayı yaprak yaprak ayırın ve tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Yaprakları sudan çıkarıp soğumasını sağlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. 
• Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. 
• Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış kestaneyi, maydanozu, tarçını, karabiberi, tuzu ve domates salçasını ekleyin. 
• Yarım su bardağı su ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Lahananın ortasındaki sert kısmı çıkarın. 
• Her yaprağa bir miktar iç harç koyun ve sarın.
• Dolmaları tencereye yerleştirin. 
• Üzerine limon suyu, su ve zeytinyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, dolmalar yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin.
• Dolmalar piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

     Afiyet olsun!