Masterchef Bursa Mutfağı: Cennet Künkü Tarifi

Cennet Künkü, Osmanlı döneminden beri süregelen ve günümüze kadar ulaşan özel bir tatlıdır. 'Cendere baklavası' olarak da anılan bu tatlı, Bursa mutfağının seçkin lezzetleri arasında yer alır. 

Geleneksel olarak düğünlerde, kız evinde özenle hazırlanır ve damat tarafına ikram olarak sunulur. 

Bayramlar ve çeşitli özel günlerde de sevdiklerinizi şımartmak için tercih edilen cennet künkü, nişan bohçasının vazgeçilmez bir parçası olarak da bilinir. 

Bu tatlı, zengin tarihi ve kültürel önemiyle Bursa'nın gastronomik mirasını temsil eder.

Masterchef Bursa Mutfağı: Cennet Künkü Tarifi

Malzemeler:

Hamur Malzemeleri:

• 1 adet yumurta
• 50 gram yoğurt
• 40 ml ayçiçek yağı
• Bir tutam karbonat
• Bir çimdik tuz
• 250 gram un

Şerbet Malzemeleri:

• 1 litre su
• 1 kilogram şeker
• Yarım limonun suyu

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. 
• Kaynama noktasına geldikten sonra içine yarım limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. 
• Daha sonra şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı, karbonat ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. 
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamuru bezelere ayırın ve üzerini örterek yarım saat dinlendirin.
• Geniş bir tavada yağınızı kızdırın. 
• Dinlenmiş hamur bezelerini açın ve uzunlamasına şeritler kesin. 
• Şeritleri bir çatalın etrafına spiral şeklinde sararak kızgın yağda kızartın.
• Hamur, çatalla birlikte döndürülerek eşit pişirilir.
• Kızaran hamur spirallerini sıcakken soğuk şerbete batırın ve bir süre şerbette bekletin.
• Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirerek servis edin.

     Afiyet olsun!