Zuhal Topal'la Yemekteyiz Sude'nin Menüsü: Çökertme Kebabı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Sude'nin Menüsü: Çökertme Kebabı Tarifi..

Çökertme Kebabı

Malzemeler:

• Dana Bonfile - 500 gram, ince şeritler halinde kesilmiş
• Soğan Suyu - 1 soğanın suyu
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Süt - 50 ml
• Tuz
• Karabiber 
• Kekik - 1/2 çay kaşığı
• Patates - 4 büyük boy, soyulmuş ve kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
• Tuz

Sarımsaklı Yoğurt İçin:

• Yoğurt - 400 gram
• Sarımsak - 2 diş, ezilmiş
• Tuz

Tereyağlı Sos İçin:

• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Pul Biber - 1/2 çay kaşığı

Nasıl Yapacağız

• Dana bonfileyi ince şeritler halinde kesin.
• Bir kasede soğan suyu, zeytinyağı, süt, tuz, karabiber ve kekik ile bir marinasyon karışımı hazırlayın.
• Et şeritlerini bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
• Etin marinasyonu için en az 1 saat, ideal olarak 3-4 saat buzdolabında bekletin.
• Patatesleri soyun ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
• Patatesleri iyice yıkayın ve suyunu süzün.
• Derin bir tencerede ya da fritözde kızgın yağda patatesleri altın sarısı olana kadar kızartın.
• Kızartılan patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve üzerine biraz tuz serpin.
• Yoğurdu bir kaseye alın.
• Ezilmiş sarımsak ve tuzu yoğurda ekleyin ve karıştırın.
• Marine edilmiş etleri, yüksek ısıda ön ısıtılmış bir tavada zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
• Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
• Pul biberi ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
• Servis tabağına önce kızartılmış patatesleri yayın.
• Üzerine sotelediğiniz etleri yerleştirin.
• Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
• En son olarak erittiğiniz tereyağlı sosu yoğurdun üzerine gezdirin.

    AFİYET OLSUN!