Vegan Beslenme nedir?

Veganlık, hayvansal gıdaları ve hayvan eti tüketimini reddetme olarak biliniyor. Bunun içinde hayvanlardan üretilen kozmetik malzemeler, et, süt, peynir, yoğurt, hayvanların derisinden üretilen kürk, deri, jelatin, hayvansal ürünler içeren ev ve temizlik malzemeleri gibi ürünleri tüketmez, kullanmazlar. Ayrıca hayvanların kullanıldığı eğlence merkezi olan boğa güreşi, at yarışı ve sirklere de hiçbir şekilde katılım göstermezler. Peki veganlar ne yer nasıl beslenir? İşte detaylar...

BÜ

Büşra Ünal Yazar

YAYINLAMA
11 Temmuz 2023 06:00

GÜNCELLEME
12 Temmuz 2023 04:10

BÜ

Büşra Ünal Yazar

Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.

Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:

Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.

Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar ise genellikle tüketilmez:

Et ve deniz ürünleri: Her türlü hayvansal et, balık, deniz ürünleri ve avlanılan diğer hayvanlar.
Süt ve süt ürünleri: İnek sütü, keçi sütü, koyun sütü, yoğurt, peynir, tereyağı gibi hayvansal kökenli süt ve süt ürünleri.
Yumurta: Her türlü tavuk, ördek, hindi yumurtası gibi hayvansal kökenli yumurtalar.
Arı ürünleri: Bal, arı sütü, balmumu, propolis gibi arıların ürettiği ürünler.

Vegan beslenme, dikkatli bir şekilde planlandığında sağlıklı ve besleyici olabilir. Ancak, bazı besin öğelerini (örneğin B12 vitamini, demir, kalsiyum, omega-3 yağ asitleri) yeterli miktarda almak için ek takviyeler veya doğru besin kombinasyonları gerekebilir. Bireyler, bir beslenme uzmanı veya diyetisyenle çalışarak sağlıklı bir vegan beslenme planı oluşturabilir ve besin ihtiyaçlarını karşılamak için doğru gıda seçimleri yapabilirler.