Pratik İmambayıldı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 8 orta boy patlıcan
• 4 soğan
• 12 diş sarımsak
• 3 domates
• 4 sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 kesme şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Domates sos için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Üzeri için:

• Maydanoz yaprakları

Pratik İmambayıldı Nasıl Yapılır?

• Sap kısımları kesilmeyen patlıcanlar, zebra deseni şeklinde soyulur ve acısı alınmak üzere 10 dakika tuzlu suda bekletilir
• Tuzlu sudan alınan patlıcanlar kağıt havlu ile kurulanır
• Soğanlar piyazlık, domatesler küp şekilde doğranır
• Sarımsaklar ayıklanır ve biberler ince ince doğranır
• Tavada ısıtılan zeytinyağının üstüne soğan ve tuz ilave edilerek sotelenir
• Üstüne domates, sarımsak, şeker, biber ve karabiber eklenir, Kısık ateşte 10 dakika pişirilir
• Patlıcanlar tavada ısıtılan ayçiçek yağında önlü arkalı hafif bir şekilde kızartılır
•  Kızaran patlıcanlar yağları alınmak üzere kağıt havlu üstüne alınır
• Yayvan bir tencere üstüne alınan patlıcanların orta kısımları bıçakla kesilerek açılır ve içine hazırlanan harçlardan paylaştırılır
• Tencereye 2 su bardağı sıcak su eklenir ve kapağı kapatılır
• 20 dakika kısık ateşte patlıcanlar suyu çekene kadar pişirilir
• Rendelenmiş domates ve salça tavada ısıtılmış zeytinyağında bir taşım kaynatılır
• Servis tabağının altına domates sosu dökülür ve üzerine patlıcanlar eklenir
•  Daha sonra patlıcanların üstü kıyılmış maydanoz ile süslenir

Pratik İmambayıldı'nın Püf Noktaları:

• Patlıcanlar soyulduktan sonra tuzlu suda bekletilmesi imambayıldının lezzetli olması için önemli bir detaydır. 

• Acı patlıcan yemeğin tadını bozacaktır

• İmambayıldı, karnıyarık değildir. 

• İç harcında kullanılan soğan, sarımsak ve domates, yemeğin kıymalı yapılan karnıyarıktan ayrılmasını sağlar.