MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Bafra Pidesi Tarifi

Bafra Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 300 gr. az yağlı dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Bafra Pidesi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; Öncelikle su, maya ve un bir kapta karıştırılır ve 5 dakika kadar yoğurulur
• Üzerine tuz eklenir ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edilir
• Bir kabın içi hafifçe unlanır ve hamuru da unlanarak kabın içine yerleştirilir
• Üzeri kapatılarak 1-1.5 saat kadar dinlendirilir
• İç harç için; Bir tavanın içerisine kıyma ve tuz eklenerek kavurulur
• Kıyma kahverengi bir hal alana kadar kavurma işlemine devam edilir ve ocaktan alınır
• Kıymanın içerisine doğranmış soğan ve karabiber eklenerek karıştırılır
• Ardından soğumaya bırakılır
• Hamur mayalandıktan sonra hafifçe üzerine bastırılır ve 4 eşit parçaya bölünür
• Hamur unlanmış tezgahta 2-3 kez daha yoğurulur ve üzeri örtülerek 45 dakika daha dinlendirilir
• Dinlenen hamur unladıktan sonra merdane yardımıyla uzun bir şekilde açılır
• Arada bir elle çekilerek uzaması sağlanır
• Hamurun orta kısmına kenarda boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kıymalı harç eklenir
• Harç uzunlamasına hamurun üzerine yayılır
• Hamurun kenarları yukarıda birleştirilir
• Hamurun üzeri çimdiklenerek kapatılır, Kenar kısımları çekilerek uzatılır
• Yağlı kağıt serili tepsiye, pideler ikişer ikişer yerleştirilir
• Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında pideler 12 dakika kadar pişirilir
• Bafra pideleri pişer pişmez başka bir kaba alınır ve üzerine tereyağı sürülür
• Hazırlanan pide dilimlenerek servis edilir