MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Patatesli Kır Pidesi

Patatesli Kır Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 tane haşlanmış orta boy patates
• Bir miktar tezgahı unlamak için un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta sarısı

Patatesli harç için:

• 4 tane patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Patatesli Kır Pidesi Nasıl Yapılır?

• Harç için; İlk olarak patateslerin kabukları soyulur ve 4-5 parçaya bölünür
• Patatesler kaynar suda haşlanır ve ardından çatalla ezilerek püre haline getirilir
• Tavanın içerisine sıvı yağ koyulur ve ısıtılır
• İnce doğranmış soğanlar tavaya alınır ve kavurulur
• Soğanlar yumuşadığında salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir
• Üzerine 4 tane ezilmiş patates püresi eklenir karıştırılır
• Karabiber ve tuz da atıldıktan sonra, harç ocaktan alınır
• Hamuru için; 2 tane haşlanmış patates ezilerek püre haline getirilir
• Üzerine elenmiş un, sıvı yağ, süt, toz şeker, maya ve tuz eklenir
• Hamur yoğrulmaya başlanır
• Yoğurulan hamur esnek bir hale getirilir
• Hamurun üzeri kapatılarak 10 dakika dinlenmeye bırakılır
• Ardından unlanmış tezgaha hamur alınır ve birkaç kez daha yoğurulur
• Hamur 12 eşit parçaya bölündükten sonra üzeri temiz bezle örtülerek bekletilir
• Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alınır ve oval bir biçimde açılır
• Açılan hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır
• Kenarlarda 1.5 cm boşluk kalacak şekilde iç harç hamurun ortasına yayılır
• Kenarları ortaya doğru kapatılır, uç kısımları ise hafifçe sivriltilir
• Diğer hamur bezelerine de aynı işlem uygulanır, Tüm bezeler fırın tepsisine dizilir
• Tepsinin üzeri streçle örtülür ve kabarana kadar beklenir
• Ardından başka bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarıları karıştırılır
• Bu karışım, fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürülür
• Hazırlanan pideler önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirilir
• Patatesli kır pidesi, çayla birlikte servis edilir