Osmanlı Mutfağı: Keşkül tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay bardağı badem tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Süt, şeker, pirinç unu, badem tozu ve vanilyayı derin bir tencereye alın.
2. Çırpma teli ile iyice karıştırın.
3. Orta ateşte pişirmeye başlayın.
4. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve hindistan cevizi ekleyin.
6. Kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın.
7. Üzerine hindistan cevizi veya kakao serperek servis yapın.

İpuçları:

• Keşkül pişirirken kıvamı çok koyu olursa, bir miktar süt veya su ekleyerek açabilirsiniz.
• Keşkül pişirirken sürekli karıştırmanız, topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
• Keşkül soğuduktan sonra daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!

Diğer püf noktaları:

• Keşkül yapımında pirinç unu yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
• Keşkül içine dilediğiniz gibi meyve, kuruyemiş veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Keşkül, dondurma veya taze meyve ile servis edebilirsiniz.