Şehriye salatası tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 kutu mısır
• 4-5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Tencereye arpa şehriye, sıvı yağ ve tuzu ekleyip kavurun.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte pişirin.
3. Şehriye suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Soğuyan şehriyeyi geniş bir kaseye alın.
5. İnce ince doğranmış közlenmiş kırmızı biber, mısır, taze soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
6. Bir kasede limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp, sosu salatanın üzerine gezdirin.
7. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve servis edin.

Püf Noktaları:

• Şehriyeyi pişirirken, suyunu çok fazla çekmesine izin vermeyin. Aksi takdirde salatanız kuru olacaktır.
• Sosu salatanın üzerine gezdirdikten sonra, salatayı hemen servis edin. Sos, salatanın malzemelerini birbirine iyice bağlayacaktır.
• Salatanıza dilerseniz rendelenmiş havuç, salatalık, kornişon turşu veya ceviz de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!