Meksika Mutfağı: Et Fajita tarifi

Malzemeler:

• 600 gram jülyen doğranmış dana bonfile
• 1 adet kırmızı Kaliforniya biberi
• 1 adet sarı Kaliforniya biberi
• 1 adet yeşil biber
• 1 baş kırmızı kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Marinasyon sosu için, sarımsağı rendeleyin ve bir kaba alın. Üzerine limon suyu, soya sosu, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
2. Etleri marinasyon sosuna ekleyin ve üzerini streç filmle kapatın. En az 8, en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.
3. Etleri marine ettikten sonra ızgarada veya tavada pişirin.
4. Soğanı ve biberleri jülyen doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte tavada soteleyin.
5. Pişen etleri soğanlı biberli karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Tortilla ekmeklerine yerleştirip servis edin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Etleri marine ederken, oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Etleri pişirirken, çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
• Sebzeleri sote ederken, çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
• Fajitanızı, guacamole sos, salsa, sour cream ve rendelenmiş peynir ile servis edebilirsiniz.

Değişiklikler:

• Et yerine tavuk veya karides kullanarak da fajita yapabilirsiniz.
• Sebzeleri, domates, mantar veya patlıcan gibi farklı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.
• Marinasyon sosuna, dilerseniz biraz acı biber de ekleyebilirsiniz.