Sulu köfte tarifi

Sulu köfte, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. İşte sulu köfte tarifi:

Malzemeler:

Köfte için:

• 250 gram ince bulgur
• 250 gram dana kıyma veya dana döş eti
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sulu Harcı için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için:

• Yoğurt (isteğe bağlı)
• Taze nane veya kuru nane

Yapılışı:

1. İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak bulgunun şişmesini bekleyin.
2. Diğer tarafta ince doğranmış soğanı ve yeşil biberleri bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
3. Kavrulan soğan ve biberlere kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Salçaları ve tuzu da ekleyip karıştırın. Ardından pul biberi ekleyin (baharatlı seviyorsanız).
5. Bulguru şişen sıcak suyla birlikte karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Elde yoğrulabilir bir kıvam olmalı.
6. Köfte harcınıza şekil vererek, orta boyutta yuvarlak köfteler yapın. İsteğe bağlı olarak içlerine ceviz veya baharatlı acı biber ekleyebilirsiniz.
7. Başka bir tencerede tereyağı veya margarini eritin. Salçaları ve pul biberi ekleyip kavurun.
8. Kavrulan salçalı karışıma sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamasını sağlayın. Sulu harç kaynamaya başladığında köfteleri içine atın.
9. Köfteler pişene kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık olarak 20-30 dakika kadar kaynatın. Köfteler iyice pişip suyunu çektiğinde ocaktan alın.
10. Servis yaparken sulu köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün ve taze veya kuru naneyi serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!