Avusturalya Mutfağından: Meat Pie tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 500 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 3/4 su bardağı et suyu (isteğe bağlı)
• 3/4 su bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı barbekü sosu
• Tuz ve karabiber
• Milföy hamuru
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı:

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Kıymayı ekleyin ve kavurun.
3. Mısır ununu ve et suyunu (kullanıyorsanız) bir kasede karıştırın ve tavaya ekleyin.
4. Domates sosu, Worcestershire sosu, barbekü sosu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
5. Harcı kısık ateşte 8-10 dakika kadar, kıvam alana kadar pişirin.
6. Harcı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.
7. Milföy hamurunu tezgahın üzerine açın ve 8 cm çapında daireler kesin.
8. Daireleri yağladığınız muffin kalıplarına yerleştirin.
9. Soğuyan harcı muffin kalıplarındaki milföy hamuruna paylaştırın.
10. Milföy hamurunun kenarlarını kıvırın ve üzerine yumurta sarısı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, milföy hamuru kızarana kadar pişirin.
12. Fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

İpuçları:

• Et suyu yerine su da kullanabilirsiniz.
• Harca isteğe bağlı olarak havuç, bezelye, mantar gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• Milföy hamuru yerine yufka da kullanabilirsiniz.
• Pişirmeden önce harcın soğumasını bekleyin. Bu, milföy hamurunun kıvamını korumasına yardımcı olacaktır.
• Pişerken milföy hamurunun kabarması için kalıpları aralıklı olarak yerleştirin.
• Piştikten sonra meat pie'ları 5 dakika kadar dinlendirin. Bu, harcın kıvam almasına yardımcı olacaktır.