Empanada nedir? Empanada nasıl yapılır?

Türk mutfağının zenginliği tartışılmaz, ancak dünyanın dört bir yanındaki mutfaklar da kendi başlarına eşsiz lezzetlere ev sahipliği yapıyor. Latin Amerika mutfağı da bu lezzetlerin başında geliyor. Tamales, ceviche, arepa derken sıra, son dönemde Türkiye'de de oldukça popülerleşen empanadaya geldi.

Empanada nedir?

Empanada, kelime anlamı olarak "ekmek arasına konulmuş" demek olan İspanyolca "empanar" kelimesinden türemiştir. İspanyol ve Portekiz kökenli olan bu lezzet, et, tavuk, deniz ürünleri ya da sebzelerle doldurulan yarım ay şeklindeki bir hamur işidir. Hamur, dolguya göre farklı baharatlarla tatlandırıldıktan sonra ya fırınlanır ya da kızartılır. Empanada, Latin Amerika'nın farklı bölgelerinde farklı iç malzemelerle yapılırken, bazen tatlı bir iç malzemeyle de karşımıza çıkabiliyor.

Empanada tarifi

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 500 gr un
  • 200 ml su
  • 100 gr tereyağı ya da margarin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İç malzeme için (isteğe göre değiştirilebilir):
  • 300 gr dana kıyma
  • 2 adet soğan, ince doğranmış
  • 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini bir kapta karıştırın. Yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat dinlendirin.
2. Kıyma, soğan, biber ve sarımsağı bir tavada soteleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.
3. Dinlenen hamuru merdane ile açın ve yuvarlak şekiller kesin.
4. Her yuvarlağın ortasına hazırladığınız iç malzemeden koyun.
5. Hamurları yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin ya da yağda kızartın.

Latin Amerika'nın bu leziz hamur işini evde denemek isteyenler için empanada tarifimiz bu kadar. Farklı iç malzemeleriyle de deneyebilir, kendi damak zevkinize uygun lezzetler yaratabilirsiniz. İster ana yemek, ister ara sıcak ya da atıştırmalık olarak tüketin, empanada her daim beğeni toplayacaktır. Mutlu sofralar!