SALI MENÜSÜ: Akşama Ne Pişirsem diye Düşünmeye Son!

Akşam Yemeği Menüsü: Mısır Çorbası, Şakşuka, Sarımsaklı Peynirli Makarna, Limonata...

Mısır Çorbası Tarifi...

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze mısır taneleri (veya dondurulmuş mısır)
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, mısırın doğal tatlandırıcısıdır)
• Taze kişniş veya dereotu yaprakları (süslemek için)

Nasıl Yapılıyor?

1. Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve orta ateşte eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
2. Sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
3. Unu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin, bu, çorbanın kıvamını kalınlaştırmak için kullanılır.
4. Mısır tanelerini ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin, karışım kaynayana kadar karıştırın.
6. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte kaynatın, mısır taneleri iyice pişene kadar.
7. Ardından tencereyi ocaktan alın ve çorbayı biraz soğumaya bırakın.
8. Çorbayı bir blender veya çubuk blender kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
9. Çorbayı tencereye geri dökün, ısınması için orta ateşte ısıtın.
10. Süt veya krema ekleyin, karıştırın ve ısıtın
11. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyin. Tatlarını kontrol edin ve gerektiğinde ayarlamalar yapın.
12. Sıcak olarak servis yapın ve taze kişniş veya dereotu yaprakları ile süsleyin.

Şakşuka Tarifi

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 2 kabak
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• 2 sivri biber
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya taze nane yaprakları (süslemek için)

Nasıl Yapılıyor?

1. Patlıcanları ve kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra küp şeklinde doğrayın.
2. Yeşil biberleri ve sivri biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
3. Soğanı soyun ve küçük doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde doğrayın.
4. Domatesleri kaynar suya batırın, kabuklarını soyun ve doğrayın.
5. Geniş bir tavada veya derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İlk olarak soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
6. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
7. Patlıcanları tavaya ekleyin ve patlıcanlar yumuşayıp rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.
8. Kabakları, yeşil biberleri ve sivri biberleri de ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin.
9. Domatesleri ekleyin ve sebzeler domateslerle birleşene kadar karıştırarak pişirin.
10. İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
11. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
12. Şakşuka, sebzeler iyice pişene ve tüm malzemeler birleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
13. Ocağı kapatın ve şakşukanın oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
14. Şakşuka oda sıcaklığına geldiğinde, üzerini ince doğranmış maydanoz veya taze nane yaprakları ile süsleyin.

Sarımsaklı Peynirli Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 300-400 gram makarna (isteğinize göre türünü seçebilirsiniz)
• 4-5 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için)

Nasıl Yapılıyor?

1. Makarnayı büyük bir tencerede tuzlu suda talimatlarına göre haşlayın. Genellikle paket üzerindeki süre ile haşlama yapılır. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Ayrı bir tavada tereyağı veya zeytinyağını ısıtın.
3. İnce doğranmış sarımsakları yağda hafifçe kavurun. Sarımsaklar kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
4. Haşlanmış makarnayı sarımsaklı yağa ekleyin ve karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Makarnayı sarımsaklı yağla iyice kaplayana kadar karıştırın.
5. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve makarnayı peynirle kaplayana kadar karıştırmaya devam edin. Peynir eriyene kadar birkaç dakika pişirin.
6. Makarnayı servis tabaklarına bölüştürün ve üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Limonata Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet limon
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak miktarı azaltabilir veya artırabilirsiniz)
• 1 su bardağı sıcak su
• 4-5 su bardağı soğuk su (veya buzlu su)
• Taze nane veya biberiye yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için)
• Dilimlenmiş limon veya buz (isteğe bağlı, servis için)

Nasıl Yapılıyor?

1. Limonları yıkayın ve kabuklarını rendeleyin veya ince dilimleyin. Ardından limonları sıkın ve suyunu elde edin.
2. Bir ayrı kapta toz şekeri sıcak su ile karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu, şekerli şurup hazırlamanızı sağlar.
3. Limon suyunu ve şekerli şurubu bir karıştırma kabında veya sürahide karıştırın.
4. Soğuk suyu veya buzlu suyu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
5. Limonata karışımını buzdolabında soğutun.
6. Soğuk servis yapmadan önce üzerine dilimlenmiş limon, buz ve taze nane veya biberiye yaprakları ekleyebilirsiniz.
7. Limonata bardaklara dökülerek servis edilir. İsterseniz bardak kenarlarını limon dilimi ile süsleyebilirsiniz.

NOT:

• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker kullanarak daha az tatlı bir limonata elde edebilirsiniz.
• Limonata tadını dengelemek için su miktarını da ayarlayabilirsiniz. Daha fazla su ekleyerek daha hafif bir limonata yapabilirsiniz.
• Buzlu su kullanarak hemen soğuk limonata elde edebilirsiniz, ancak buz eklerseniz limonata sulanabilir.