PERŞEMBE MENÜSÜ: Akşama Ne Pişirsem diye Düşünmeye Son!

Akşam Yemeği Menüsü:  Hünkar Çorbası,  Fırında Ispanaklı Tavuk,  Bademli Pilav,  Vişneli Blondie...

Hünkar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
• 1 su bardağı haşlanmış tavuk eti (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane veya taze fesleğen (süslemek için)

Nasıl Yapılıyor?

1. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritin. Daha sonra unu ekleyin ve un kavrulup hafif pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
2. Domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salça, unla iyice karışmalıdır.
3. Unlu karışıma yoğurdu ekleyin ve hızlıca karıştırarak yoğurt ve unun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
4. Tavuk suyunu veya et suyunu yavaşça unlu karışıma ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbayı kaynamaya getirin.
5. Kaynayan çorbayı orta ateşte karıştırarak yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin. Çorbanın kıvamı ve lezzeti geliştikçe kontrol edin.
6. Tuz ve pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak haşlanmış tavuk etini çorbaya ekleyin.
7. Servis yapmadan önce çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
8. Hünkar Çorbasını servis tabaklarına alın ve üzerini ince doğranmış taze nane veya fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Fırında Ispanaklı Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet tavuk göğsü veya but
• 2 su bardağı taze veya dondurulmuş ıspanak (dondurulmuşsa çözülmüş ve fazla suyu sıkılmış olmalı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı tavuk suyu veya su

Nasıl Yapılıyor?

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Tavuk göğüslerini yıkayın ve fazla suyunu almak için kağıt havluyla kurulayın. Ardından tavukları kesmeksizin ikiye bölün, böylece üzerine ıspanaklı karışımı yerleştirebilirsiniz.
3. Büyük bir kasede ıspanak, rendelenmiş kaşar peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri, ince doğranmış maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Hazırladığınız tavukların içini bu ıspanaklı karışım ile doldurun.
5. Tavukları fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine limon suyu ve tavuk suyu veya suyu gezdirin.
6. Fırın kabını alüminyum folyo veya fırın kağıdı ile örtün ve fırına verin. Tavuklar yaklaşık 30-35 dakika pişene kadar pişirin.
7. Folyoyu veya kağıdı açın ve tavukları üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
8. Tavukları fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve ardından servis yapın. Üzerlerine isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Bademli Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı uzun tane pirinç
• 2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu (sıcak)
• 1/2 su bardağı badem (dilimlenmiş veya doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı beyaz soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
• Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)

Nasıl Yapılıyor?

1. Bademleri kızartmak için bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Bademleri ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar kavurun. Kızaran bademleri bir tabağa alın ve kenara koyun.
2. Aynı tavada ince doğranmış beyaz soğanı ve sarımsağı (varsa) tereyağında veya sıvı yağında yumuşayana kadar kavurun.
3. Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte kavurun. Karışımı karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
4. Sıcak tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Karışım kaynamaya başladığında ocağın altını kısın, pilavın üzerini kapatarak pişirin. Yaklaşık 15-18 dakika boyunca pilavın suyunu çekmesini bekleyin.
6. Pilavın piştiğini gördüğünüzde, kızarmış bademleri ekleyin ve karıştırın.
7. Pilavı ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında pilav daha da iyice pişecektir.
8. Servis yapmadan önce pilavı tane tane olacak şekilde çatal veya tahta kaşıkla karıştırın. Üzerine taze kişniş veya maydanoz yaprakları ekleyerek servis yapın.

Vişneli Blondie Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı  tereyağı, eritilmiş
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 büyük yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı beyaz çikolata damlacıkları
• 1 su bardağı vişne (dondurulmuş veya taze)
• Pudra şekeri (süslemek için, isteğe bağlı)

Nasıl Yapılıyor?

1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve 20x20 cm ebatlarında bir kare fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Eritilmiş tereyağını ve esmer şekeri bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her ekledikten sonra iyice karıştırın.
4. Sütü ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın.
5. Un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Karışımı karıştırın.
6. Beyaz çikolata damlacıklarını ve vişneleri ekleyin, hafifçe karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı fırın kabına dökün ve üzerini düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra isteğe bağlı olarak pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
10. Soğuyan vişneli blondie'yi dilimleyin ve servis yapın.

AFİYET OLSUN!