Gelinim Mutfakta Balaban Kebabı Tarifi
Gelinim Mutfakta programının izleyicileri arasında popüler olan Eskişehir'e ait Balaban Kebabı, yoğurt ve pide eşliğinde sunulan, lezzetli bir yemek seçeneği olarak dikkat çekiyor. Bugün ne pişirsem diye düşünenler için Balaban kebabı, hem damak zevkine hitap eden hem de farklı bir tat arayanlar için mükemmel bir tercih olabilir. Bu özel kebabın nasıl hazırlandığını merak edenler için Gelinim Mutfakta programının tarifi, Eskişehir'in geleneksel lezzetlerinden birini evlere taşıyarak, akşam yemeklerini zenginleştirme fırsatı sunuyor. İşte Balaban Kebabı Tarifi...
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
YAYINLAMA
GÜNCELLEME
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
Balaban kebabı, zengin malzemeleri ve lezzetiyle dikkat çeken bir yemek olup, aşağıda verilen tarifle kolaylıkla hazırlanabilir.
İşte Eskişehir'in geleneksel lezzeti Balaban Kebabının Yapılışı:
Balaban Kebabı Tarifi
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet kuru soğan
Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet tırnak pide
- 1 su bardağı et suyu
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
Nasıl Yapılır?
- Kuru soğanları incecik doğrayın ya da rendeleyin.
- Bayat ekmek içini mutfak robotundan geçirin.
- Kıyma, bayat ekmek içi, kuru soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
- Kıymadan ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızdırılmış tavada pişirin.
- Biberleri 3-4 parçaya bölün, domatesleri yuvarlak dilimleyin. Köftelerin yağında biber ve domatesleri de pişirin.
- Tereyağını bir tavada eritin. Salça, toz şeker ve tuzu ekleyip kavurun.
- Suyu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Tırnak pideleri küp şeklinde doğrayıp servis tabağına alın.
- Üzerine ısıtılmış et suyunu dökün.
- Yoğurdu çırpın ve pidelerin üzerine gezdirin.
- Yoğurdun üzerine domates sosunu ekleyin. Köfteleri tabağa yerleştirin.
- Biber ve domates dilimlerini tabağa ekleyin.
- Kızdırılmış tereyağını köftelerin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!