Masterchef'te Bu Akşam! Masterchef Hindistan Mutfağı: Pani Puri Tarifi, Nasıl Yapılır?

Masterchef Hindistan Mutfağı: Pani Puri Tarifi, Nasıl Yapılır?

Pani Puri, Hindistan'da sokak yiyeceğidir. 

Pani Puri Tarifi

Malzemeler:

Harç için;

• 3 adet tatlı patates
• 1 adet kırmızı soğan
• 4 dal taze nane
• Tuz
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 1 çay kaşığı toz paprika
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Hamur için;

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ su bardağı ılık su

Sos için;

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı bal
• Tuz
• Beyaz biber
• Kırmızı pul biber

Nasıl Yapılır?

• Tatlı patatesleri haşlayın.
• Hamuru hazırlamak için mısır unu, buğday unu, zeytinyağı, kabartma tozu ve ılık suyu bir karıştırma kabında yoğurun.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
• Hamuru tezgah üzerinde açın ve bardak ağızıyla yuvarlaklar kesin.
• Tavada zeytinyağını kızdırın ve hamurları her iki tarafını da kızartın.
• Haşlanan tatlı patatesleri dilimleyin ve bir kaba alın.
• Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve tatlı patateslere ekleyin.
• Taze naneyi ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
• Köri, beyaz biber, toz paprika ve yeşil mercimeği ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz ezin.
• Sos malzemelerini karıştırın ve bir tabağa alın.
• Kızarmış hamurlara parmak ile delikler açın.
• İçine harcı doldurun ve sosla birlikte servis yapın.
• Afiyet Olsun!