Zuhal Topal'la Yemekteyiz Yağız'ın Menüsü: Antep Yuvalama Çorbası Tarifi

Antep Yuvalama Çorbası Tarifi, Antep Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Yuvalama İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• Tuz
• Su (gerektiği kadar)

Çorba İçin:

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 litre su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay kaşığı nane

Nasıl Yapılır?

• İnce bulgur, irmik ve tuz bir kaba alınır, üzerine sıcak su eklenerek ıslatılır ve 15 dakika kadar şişmeye bırakılır.
• Şişen bulgura yumurta eklenir ve yoğrulur. Hamur kıvamına gelince küçük parçalar koparılıp yuvarlanarak yuvalama hazırlanır.
• Tereyağı ve zeytinyağı bir tencerede eritilir. Kıyma eklenip kavurulur.
• Domates ve biber salçası eklenip karıştırılır. Daha sonra su veya et suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynayan suya hazırlanan yuvalamalar dikkatlice eklenir ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir.
• Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır.
• Pişme süresinin sonunda üzerine nane serpilir.
• Çorba sıcak olarak servis edilir.
• Afiyet Olsun!