Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çağla'nın Menüsü: Çıtır Enginar Eşliğinde Enginar Çorbası Tarifi

Çıtır Enginar Eşliğinde Enginar Çorbası Tarifi, Çıtır Enginar Eşliğinde Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Enginar Çorbası İçin:

• 4 adet taze enginar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1/2 limon suyu
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı toz kereviz veya birkaç dal taze kereviz sapı
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)

Çıtır Enginar İçin:

• 2 adet enginar kalbi
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı, kızartmak için

Nasıl Yapılır?

Enginar Çorbası:

• Enginarları temizleyip, kalplerini çıkarın. 
• Küçük parçalara ayırın.
• Soğan ve sarımsağı küçük doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı kavurun.
• Enginarları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu ve limon suyunu ekleyin. 
• Tuz, karabiber ve kereviz sapını -  ilave ettiğiniz baharatları ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Çorbanın bir kısmını blenderdan geçirip kremayla karıştırın ve tekrar tencereye ekleyin. 
• İyice karıştırın.

Çıtır Enginar:

• Enginar kalplerini ince dilimler halinde kesin.
• Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Enginar dilimlerini una bulayın.
• Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.

Sunum:

• Çorbayı kaselere dökün ve üzerine çıtır enginar dilimlerini yerleştirin.
• İsteğe göre limon dilimi veya taze otlarla süsleyebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!