Gelinim Mutfakta - Terkib-i Tüffahiye (Elma Dolması) Tarifi

Terkib-i Tüffahiye (Elma Dolması) Tarifi, Terkib-i Tüffahiye (Elma Dolması) Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy elma
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı ince doğranmış kuru kayısı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı tane karanfil (dövülmüş)
• 1/2 su bardağı su veya elma suyu
• Birkaç damla gül suyu (isteğe bağlı)
• Üzeri için toz şeker ve tarçın

Nasıl Yapılır?

• Elmaları yıkayın ve kurulayın. 
• Elmaların üst kısmından kapak şeklinde kesin ve bir kenara ayırın. 
• Elmaların içini dikkatlice oyun, ancak dış kabuğu delmemeye özen gösterin.
• Bir kasede toz şeker, dövülmüş ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, tarçın, karabiber ve karanfili karıştırın. 
• İsteğe bağlı olarak gül suyu da ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız iç harcı elmaların içine doldurun. 
• Elmaların kapaklarını geri koyun.
• Elmaları fırına dayanıklı bir kabın içine yerleştirin. 
• Elmaların yarısına gelecek kadar su veya elma suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 
• Pişirme süresi elmaların büyüklüğüne göre değişebilir.
• Pişen elmaları fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. 
• Servis yaparken üzerine toz şeker ve tarçın serpebilirsiniz.
• Afiyet  Olsun!