Zuhal Topal'la Yemekteyiz Fatma'nın Menüsü: Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi, Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

Nasıl Yapılır?

• Hamur için unu bir kaba alın, tuz ekleyin ve yavaş yavaş ılık suyu karıştırarak hamuru yoğurun. 
• Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. 
• Sonrasında hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurları yağsız bir tavada her iki tarafını da pişirin. 
• Pişen hamurları üst üste koyarak sıcak tutun.
• Kıyma için soğanları ince ince doğrayın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
• İnce doğranmış domates, biber, salça ve baharatları ekleyin. 
• Biraz su ekleyerek sosu pişirin.
• Pişen etli karışımı, önceden pişirip üst üste koyduğunuz hamurların her bir katına yayın.
• Hazırladığınız yağlamaları dilimleyerek sıcak servis yapın.
• Afiyet Olsun!