Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hazal'ın Menüsü: Gürcü Usulü Patlıcanlı Sarma Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hazal'ın Menüsü: Gürcü Usulü Patlıcanlı Sarma Tarifi...

Gürcü Usulü Patlıcanlı Sarma

Malzemeler:

• 2-3 adet büyük boy patlıcan
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet kişniş
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak biraz su

Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. 
• Tuz serpip yaklaşık 30 dakika kadar bekletin, sonra suyunu sıkıp kurulayın. Bu işlem, patlıcanların acısını alacaktır.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan şeritlerini her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. 
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Ceviz içini, dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, kişniş, nar ekşisi, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. 
• Eğer karışım çok kuru olursa, biraz su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Her bir patlıcan şeridinin üzerine hazırladığınız cevizli karışımdan bir miktar koyun ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Sarılmış patlıcanları servis tabağına dizin. 
• Üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha nar ekşisi gezdirebilir ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!