Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mustafa'nın Menüsü: Dereotlu Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mustafa'nın Menüsü: Dereotlu Kremalı Mantar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Dereotlu Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram taze mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı krema
• Taze dereotu (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

•  Mantarları temizleyin ve ince ince dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
• Bir tencerede tereyağını ve biraz zeytinyağını orta ateşte eritin. 
• Soğan ve sarımsağı ekleyip, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
• Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin. 
• Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
• Mantarlar suyunu çekince, üzerine unu serpin ve hızlıca karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Yavaşça tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin. 
• Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu sırada çorbanızın kıvamını kontrol edebilir, gerekirse su ilave edebilirsiniz.
• Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirene kadar blenderdan geçirin. 
• Bu aşamada çorbanın tamamını ya da bir kısmını pürüzsüzleştirebilirsiniz, bu tamamen size kalmış.
• Çorbayı tekrar ocağa alın, içine kremayı ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. 
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın kıvamı çok koyuysa, biraz su veya tavuk suyu ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
• Çorbanız hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapın. 
• Üzerine biraz daha taze dereotu ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!