Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hacer'in Menüsü: Boşnak Mantısı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hacer'in Menüsü: Boşnak Mantısı Tarifi...

Boşnak Mantısı

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 1,5 su bardağı su (hamurun kıvamına göre ayarlayın)

İç Harç İçin:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu tercihen)
• 2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

Pişirme İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su veya et suyu

Nasıl Yapacağız?

• Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. 
• Ortasını açıp içine yumurta, tuz ve yavaş yavaş ekleyeceğiniz suyu koyun.
• Ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. 
• Gerekirse suyun miktarını ayarlayın.
• Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıymayı bir kaseye alın. İnce doğranmış soğan, tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün ve her birini tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurları 5x5 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
• Her bir kare hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve dört kenarını birleştirerek mantı şekli verin.
• Tüm hamur ve harcı bu şekilde hazırlayın.
• Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
• Mantıları tencereye dizin ve her iki tarafını hafifçe kızartın.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
• Mantıların üstünü örtecek kadar su kullanın.
• Kısık ateşte mantılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
• Afiyet olsun!