Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hacer'in Menüsü: Patates Püresi Yatağında İncik Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hacer'in Menüsü: Patates Püresi Yatağında İncik Tarifi...

Patates Püresi Yatağında İncik

Malzemeler:

İncik İçin:

• 4 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan, iri doğranmış
• 2 adet havuç, iri doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 su bardağı kırmızı şarap

Patates Püresi İçin:

• 4-5 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Nasıl Yapacağız?

• Fırını 160°C'ye ısıtın.
• İncikleri tuz ve karabiber ile ovun. 
• Bir tavada zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
• İncikleri fırın tepsisine alın. Aynı tavada soğan, havuç ve sarımsağı kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Sebzeleri inciklerin üzerine ekleyin. 
• Defne yaprağı, kekik, kırmızı şarap ve sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin.
• Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve incikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. 
• Tuzlu suda patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Patatesleri süzün ve sıcakken bir püre yapıcı ile ezin.
• Tereyağı ve sütü ekleyin. 
• Karabiber ve tuz ile tatlandırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.,
• Patates püresini servis tabağına yayın.
• Üzerine yumuşacık pişmiş incikleri yerleştirin.
• İnciklerin piştiği sosu bir süzgeçten geçirip, etlerin üzerine gezdirin.
• Afiyet olsun!