Zuhal Topal'la Yemekteyiz Handan'ın Menüsü: Patates Püresi Eşliğinde Soslu Biftek Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Handan'ın Menüsü: Patates Püresi Eşliğinde Soslu Biftek Tarifi...

Patates Püresi Eşliğinde Soslu Biftek

Malzemeler:

Biftek İçin:

• 4 adet biftek (tercihen bonfile veya antrikot)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Sos İçin:

• 1 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• Tuz

Patates Püresi İçin:

• 4 adet büyük boy patates
• 1/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Muskat cevizi

Nasıl Yapacağız?

• Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış patatesleri süzün ve sıcakken tereyağı, süt, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz muskat cevizi ile püre haline getirin. 
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
• Biftekleri oda sıcaklığına getirin. 
• Her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biftekleri her iki tarafını da istediğiniz pişme derecesine göre pişirin. 
• Pişen biftekleri bir tabağa alın ve sıcak tutun.
• Aynı tavada tereyağını eritin. 
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Yavaşça et suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
• Sos kıvam aldığında Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
• Servis tabağına önce patates püresini alın. 
• Üzerine pişmiş bifteği yerleştirin ve hazırladığınız sosu bifteğin üzerine gezdirin.
• Afiyet olsun!