Zuhal Topal'la Yemekteyiz Derya'nın Menüsü: ​Girit Kabak Tart Tarifi (Domates Sos ile)

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Derya'nın Menüsü: Girit Kabak Tart Tarifi (Domates Sos ile)...

Girit Kabak Tart

Malzemeler:

Tart Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı, küp küp kesilmiş
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 4-6 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı İçin:

• 2 adet büyük Girit kabağı (veya normal kabak), ince dilimlenmiş
• 200 gram beyaz peynir, ufalanmış
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Bir tutam taze kekik veya dereotu

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 adet olgun domates, küp küp doğranmış (veya 1 kutu konserve doğranmış domates)
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz ve karabiber
• Bir tutam taze fesleğen veya kekik

Nasıl Yapacağız?

• Un, tuz ve soğuk tereyağını bir mutfak robotunda kısa pulsarlar halinde karıştırın, karışım kum gibi olana kadar.
• Yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın.
• Hamuru bir disk şeklinde yuvarlayın, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin.
• Kabak dilimlerini, beyaz peynir ve kaşar peyniriyle karıştırın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
• Karışımı tart hamurunun içine dökün ve düzeltin.
• Tartı önceden ısıtılmış fırında, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
• Zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun.
• Domatesleri, şeker, tuz ve karabiber ekleyin ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
• Sosu ocaktan almadan önce taze fesleğen veya kekik ekleyin ve karıştırın.
• Afiyet olsun!