Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Kırmızı Biber Sarma Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Kırmızı Biber Sarma Tarifi...

Kırmızı Biber Sarma

Malzemeler:

İç Harç İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 demet nane, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Kırmızı Biberler İçin:

• 10-12 adet uzun kırmızı biber (dolmalık biber de kullanılabilir)

Nasıl Yapacağız?

• İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu dökün. 
• Kaseyi bir kapak veya streç film ile örtün ve bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika)
• Zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin. 
• Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
• Şişen bulgura soğan ve salçalı karışımı ekleyin. 
• İnce kıyılmış maydanoz, nane, karabiber, kimyon ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
• Kırmızı biberleri yıkayın ve sap kısımlarını keserek içlerini temizleyin.
•  İçlerini dikkatlice boşaltmak için bir bıçak veya kaşık kullanabilirsiniz.
• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. 
• Biberlerin ağzını bir parça iç harç ile kapatın ya da bir toothpick ile sabitleyebilirsiniz.
• Dolmaları, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdireceğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında biberler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
• Kırmızı biber sarmalarını ister sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz. 
• Afiyet olsun!