Zuhal Topal'la Yemekteyiz Muazzez'in Menüsü: El Açması Patatesli Börek Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Muazzez'in Menüsü: El Açması Patatesli Börek Tarifi...

El Açması Patatesli Börek

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 4-5 adet orta boy patates
• 2 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve pul biber

Arası İçin:

• 100 g tereyağı veya eritilmiş margarin
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Nasıl Yapacağız?

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
• Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Patatesleri soğana ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Dinlenmiş hamur parçalarını tezgah üzerinde merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın.
• Açılan yufkanın her tarafına eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımından sürün.
• Yufkanın bir kenarına patatesli iç harçtan uzunlamasına koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu gül böreği şeklinde ya da istediğiniz şekilde kıvırın.
• Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımından sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen börekleri sıcak veya ılık olarak servis edin.
• Afiyet olsun!