Zuhal Topal'la Yemekteyiz Metin'in Menüsü: Labneli Domates Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Metin'in Menüsü: Labneli Domates Çorbası Tarifi...

Labneli Domates Çorbası

Malzemeler:

• 5-6 adet olgun domates
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı şeker 
• Tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen veya birkaç yaprak taze fesleğen
• 100 gr labne peyniri
• İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis için

Nasıl Yapacağız?

• Domatesleri büyük bir kaba alın ve üzerine kaynar su dökün. 
• 1-2 dakika bekledikten sonra soğuk suya alarak kabuklarını soyun.
• Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. 
• İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri, sebze suyunu veya suyu, şeker, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyin. Taze fesleğen kullanacaksanız, çorbanın pişme süresinin sonuna doğru ekleyin.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika.
• Çorbanın ocaktan alınmasına yakın labne peynirini ekleyin ve düşük ateşte peynir çorba ile tamamen bütünleşene kadar karıştırın.
• Çorbayı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirin. 
• Daha sonra tekrar tencereye alıp gerekiyorsa ısıtın.
• Labneli domates çorbasını sıcak olarak servis yapın. 
• Afiyet olsun!