Zuhal Topal'la Yemekteyiz Metin'in Menüsü: 4 Sebzeli Börek Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Metin'in Menüsü: 4 Sebzeli Börek Tarifi...

4 Sebzeli Börek

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1 büyük demet ıspanak
• 2 adet orta boy pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Nasıl Yapacağız?

• Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. 
• Pırasaları ve soğanı temizleyip ince ince doğrayın. 
• Havuçları rendeleyin. 
• Patatesleri küçük küp şeklinde doğrayın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. 
• Önce soğan ve pırasaları ekleyip biraz soteleyin.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Son olarak ıspanakları ekleyip solana kadar pişirin. 
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. 
• Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Bir kasede süt, sıvı yağ ve 1 adet yumurtayı çırpın. Bu karışım böreğin arasına sürülecek.
• Yufkayı tezgah üzerine serin. 
• Üzerine bir miktar süt ve yağ karışımından sürün.
• Yufkanın üzerine sebzeli karışımdan eşit bir şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekli verin (örneğin, sigara böreği gibi)
• Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
• Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 
• Üzerlerine kalan yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreklerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Afiyet olsun!