Zuhal Topal'la Yemekteyiz İnci'nin Menüsü: Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz İnci'nin Menüsü: Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi...

Çeşmi Nigar Çorbası..

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı buğday (önceden haşlanmış)
• 200 gram kuzu eti (küp şeklinde doğranmış)
• 1 büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 6-7 su bardağı sıcak et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

Nasıl Yapacağız?

• Yeşil mercimeği akşamdan ıslatın veya en azından 1-2 saat önce sıcak suda bekletin. 
• Daha sonra mercimeği süzün ve yıkayın.
• Tencereye tereyağı veya sıvı yağı koyun ve ısıtın. 
• Küp şeklinde doğranmış kuzu etini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
• Yemeklik doğranmış soğanları etlerle birlikte tencereye ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
• Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun ki salçaların kokusu çıksın.
• Haşlanmış buğdayı, mercimeği ve sıcak et suyunu tencereye ekleyin. 
• Karışımı güzelce karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak çorbayı kaynamaya bırakın.
• Çorbanın kaynamasının ardından ateşi kısın ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika, arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Çorba pişip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. 
• İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

     AFİYET OLSUN!