Gelinim Mutfakta - Kuşbaşılı Pasta Tarifi

Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte Kuşbaşılı Pasta'ya yer verdiler.

4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti. 

Evde denemek isteyenler için tarifini sizler için araştırdık. İşte Kuşbaşılı Pasta Tarifi...

Gelinim Mutfakta - Kuşbaşılı Pasta Tarifi...

Gerekli Malzemeler:

Krep Hamuru İçin:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 350 gram kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Baharatlar (karabiber, tuz, kekik)

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 paket krema (200 ml)

Nasıl Yapacağız?

• Yumurtaları, sütü, suyu ve sıvı yağı derin bir kapta çırpın.
• Tuz serpip, unu azar azar ekleyerek topaklanmayacak şekilde karıştırın.
• Yapışmaz tavada az yağ ile her iki tarafını da pişirerek krepleri hazırlayın.
• Kuşbaşı etleri tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
• Yemeklik doğranmış soğanları ve kapya biberleri ekleyin, soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Biber ve domates salçalarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra baharatlarını ayarlayın.
• Başka bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Sütü azar azar ilave ederek topaklanmayacak şekilde karıştırın. 
• Tuz, karabiber ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan alınca kremayı ekleyip homojen bir sos elde edene kadar karıştırın.
• Fırın kabını yağlayın. İlk krebi tabana serin.
• Üzerine bir kat etli harç yayın ve üzerine beşamel sos gezdirin.
• Bu işlemi krepler ve harç bitene kadar tekrarlayın.
• En üste kalan beşamel sosu ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen pastayı fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

    AFİYET OLSUN!