Burdur’da Ne Yenir? İşte Mutlaka Denemeniz Gereken 10 Meşhur Burdur Lezzeti!

Türkiye’nin Akdeniz bölgesinde, Göller Yöresi’nde bulunan Burdur, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanında zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan Burdur’un yemek kültüründe et, sebze ve hamur işleri önemli bir yer tutuyor. İşte Burdur’a gittiğinizde tadına bakmadan dönmemeniz gereken yöresel yemekler:

Burdur'un En meşhur yemekleri neler?

1. Burdur Şişi (Tescilli Lezzet)

Burdur denince akla ilk gelen yemeklerden biri hiç kuşkusuz Burdur şişidir. Dağlarda doğal ortamda yetişen keçi ve kuzu etlerinden yapılan Burdur şiş, yalnızca saf kıymadan oluşur. Baharat veya ekstra malzeme eklenmeden hazırlanan bu eşsiz lezzet, genellikle tırnak pide ve bulgur pilavı eşliğinde servis edilir.

2. Testi Kebabı

Burdur’un sevilen yöresel yemeklerinden biri olan testi kebabı, dana etinin özellikle kaburga kısmından yapılır. Özel toprak testilere konulan et, yaklaşık üç saat boyunca pişirilir. Etin lezzeti, pişirme yöntemi sayesinde benzersiz bir hâle gelir.

3. Gazel Böreği

Hamur işi severler için ideal bir lezzet olan gazel böreği, Burdur’a özgü iç harcıyla ön plana çıkar. Kavrulmuş patates, soğan ve maydanoz ile hazırlanan iç harç, ince el açması yufkaların içerisine doldurulur. Gazel böreği, özellikle sabah kahvaltılarında sıcak olarak tüketilir.

4. Peynirli Pide (Burdur Usulü)

Burdur’da pide denince akla ilk gelen peynirli pidedir. Elde açılan ince hamurun içerisine bol peynir ve taze maydanoz konularak odun fırınında pişirilir. Her öğünde tüketilebilen bu pide, sıcak olarak servis edilir ve şehir merkezindeki fırın ve restoranlarda kolayca bulunur.

5. Çekme (Düğün ve Bayramların Vazgeçilmezi)

Burdur’un özel gün yemeklerinden olan çekme, davar etinin parçalanarak odun ateşinde pişirilmesi ve pilav üstüne servis edilmesiyle yapılır. Genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde hazırlanır. Yerel restoranlarda veya ev yemekleri sunan işletmelerde bulunabilir.

6. Mürdümek Aşı

Yöresel çorbaların en özellerinden biri olan mürdümek aşı, mürdümek baklasıyla hazırlanır. Mürdümek baklası, mercimeğe benzeyen küçük bir baklagildir. Soğan, salça ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli çorba, sıcak tüketilir ve ev yemekleri yapan lokantalarda bulunabilir.

7. Teneke Kebabı

Burdur’un sıra dışı lezzetlerinden biri olan teneke kebabı, bütün tavuğun sirke ile harmanlanıp teneke içine kapatılarak uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Sebzelerle birlikte servis edilen teneke kebabı, beyaz et sevenler için ideal bir seçimdir.

8. Dirmil Kebabı (Şiş Sırık Kebabı)

Burdur’un Dirmil bölgesine özgü olan Dirmil kebabı, oğlak veya kuzu etinin büyük parçalar hâlinde şişlere dizilerek yaklaşık üç saat boyunca kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu kebap, etin yumuşaklığı ve pişirme tekniğiyle diğer kebap çeşitlerinden farklılaşır. Burdur’da et restoranlarında bu kebabı mutlaka tadın.

9. Erikli Et (Osmanlı Mutfağından Bir Tat)

Osmanlı mutfağının Burdur’daki yansımalarından biri olan erikli et, kuşbaşı etin kuru erik ile birlikte pişirilmesiyle yapılır. Ekşi ve tatlı lezzetlerin birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, özellikle Burdur’un Yassıgüme bölgesinde meşhurdur. Özel günlerde sofraları süsler.

10. Kabak Helvası (Tatlı Bir Son)

Burdur’un meşhur tatlılarından biri olan kabak helvası, sarı kabak rendesi, şeker ve limon suyuyla yapılır. Tatlı üzerine badem serpilerek servis edilir. Burdur’da sabah kahvaltılarında bile tüketilen bu tatlıyı şehir merkezindeki tatlıcılarda bulabilirsiniz.

Burdur Yemekleri Hakkında En Çok Sorulan Sorular:

Burdur’un En Ünlü Yemeği Nedir?

Burdur’un en ünlü yemeği tescilli olan Burdur şişidir.

Burdur Şişinin Özelliği Nedir?

Burdur şişi yalnızca saf kıymadan yapılır, ekstra baharat veya malzeme içermez. Dağlarda otlayan keçi ve kuzulardan elde edilen et kullanılır.

Gazel Böreğinin İçinde Ne Vardır?

Gazel böreğinin iç harcında kavrulmuş patates, soğan ve maydanoz bulunur.

Çekme Yemeği Nasıl Yapılır?

Çekme, davar etinin parçalanarak odun ateşinde uzun süre pişirilip pilavla birlikte servis edilmesiyle hazırlanır.

Kabak Helvası Nasıl Bir Tatlıdır?

Kabak helvası, rendelenmiş sarı kabak, şeker ve limon suyuyla yapılan tatlı bir lezzettir. Üzerine genellikle badem serpilir.