Şef Hazer Amani, Mamak'ta lezzetleri deneyimledi

Anadolu Aşçılar Federasyonu'nun davetiyle Mamak Kutludüğün Mahallesi'ni ziyaret eden ünlü şef Hazer Amani, kadın kooperatifinin ürettiği coğrafi işaret adayı ekşi mayalı ekmek ve Ravak yoğurdunu yerinde deneyimledi. Mamak Belediye Başkanı Veli Gündüz Şahin'in eşi Ayşe Şahin'in de katıldığı etkinlikte, asırlık lezzetlerin üretim süreçleri bizzat incelendi.

TARİHİ FIRINDA EKMEK PİŞİRDİ, YÖRESEL ÜRÜNLERİ İŞLETMESİNE TAŞIYACAK

MAK-KOP bünyesinde faaliyet gösteren kadınlarla bir araya gelen Amani, 600 yıllık geleneksel yöntemlerle hazırlanan ekmeğin pişirildiği tarihi fırında usta ellerle çalıştı. Ravak yoğurdu üretim hattını da gezen şef, kooperatiften 20 adet ekmek ve yoğurt satın alarak, "Bu eşsiz lezzetleri İstanbul'daki restoranımın menüsüne ekleyeceğim" açıklamasını yaptı.

"KADIN EMEĞİNİN DESTEKÇİSİYİZ"

Ziyaretin ardından konuşan Ayşe Şahin, "Kadınlarımızın ürettiği bu özel tatların Türkiye çapında tanınması için çalışıyoruz. Şef Amani'nin ilgisi, yöresel değerlerimizin hak ettiği değeri görmesi adına önemli bir adım" ifadelerini kullandı. Anadolu Aşçılar Federasyonu yetkilileri ise ekmeğin coğrafi işaret tescili için çalışmaların hızlandığını belirtti.

KAHVE KEYFİNDEN SONRA SÖZ VERDİ

Atölye ziyaretlerinin ardından kadınlarla kahve molası veren Amani, "Mamak'ın sıcak insanları ve benzersiz mutfak kültürü beni çok etkiledi. En kısa zamanda yeni projeler için geri döneceğim" diyerek söz verdi. Etkinlik, şefin kendi pişirdiği ekmeği tereyağıyla ikram etmesiyle renkli görüntülere sahne oldu.

KÜLTÜREL MİRASIN EKONOMİYE DÖNÜŞÜMÜ

Mamak Belediyesi'nin verilerine göre, kooperatif bünyesinde üretilen geleneksel ürünler geçtiğimiz yıl 1.2 milyon TL ciroya ulaştı. Dikiş atölyesinde üretilen yöresel çeyizlikler ve organik konserveler de başkentlinin ilgisini çekmeye devam ediyor. Şef Amani'nin ziyaretinin, önümüzdeki dönemde bölge turizmini canlandırması bekleniyor.