Altınköy'deki suyla çalışan tarihî değirmen geçmişe götürüyor

Ankara’nın Altındağ ilçesinde bulunan Altınköy Açıkhava Müzesi, suyla çalışan 100 yıllık değirmeniyle ziyaretçilerine nostaljik bir deneyim sunuyor. Değirmende öğütülen buğdaylar, müzedeki fırınlarda pide ve köy ekmeğine dönüştürülerek satılıyor.

TARİHİ DEĞİRMENİN HİKAYESİ

Altınköy Açıkhava Müzesi’nde yer alan su değirmeni, 12 yıl önce Karabük’ün Safranbolu ilçesinden taşınarak müzeye getirildi. Onarım çalışmalarının ardından hizmet vermeye başlayan değirmen, elektrik enerjisi olmadan çalışıyor. Müzenin tarlalarında yetiştirilen ve kırsal bölgelerden getirilen buğdaylar, bu tarihi değirmende öğütülüyor. Değirmenin ustası Sefer Ezgin, yılda yaklaşık 1 ton buğday öğüttüklerini belirterek, “Geçmişten günümüze su değirmenciliğini aktif şekilde yaşatmaya çalışıyoruz” dedi.

ANKARA’DA TEK ÖRNEK

Su değirmenlerinin tarihi M.Ö. 6. yüzyıla kadar uzanıyor. Elektriğin yaygınlaşmasıyla birlikte bu değirmenlerin kullanımı azalsa da Altınköy’deki örnek, Ankara’da tek olma özelliğini koruyor. Değirmenin taş, çark ve gövdesi 100 yıldan eski bir tarihe sahip. Ezgin, “Bu değirmen Safranbolu’dan taşınarak aynı mimariyle kuruldu. Ziyaretçilerimiz geçmişe gittiklerini ve duygulandıklarını söylüyor” diye konuştu.

ZİYARETÇİLERİN İLGİ ODAĞI

Değirmen, ziyaretçiler için hem nostaljik bir atmosfer hem de üretim alanı sunuyor. Ezgin, “Ziyaretçilerimiz unun lezzetini ve kokusunu aldıklarında mutlu oluyor. Hatta bazıları un alıp evlerinde ekmek yapıyor” dedi. Değirmenin çıkardığı sesin huzur verici olduğunu belirten Ezgin, bu mesleği büyük bir tutkuyla sürdürdüğünü ifade etti.

FABRİKASYON UNDAN FARKLI

Değirmende üretilen un, fabrikasyon unlardan farklı bir lezzet ve dokuyu barındırıyor. Ezgin, “Ziyaretçilerimizin ilgisi beni motive ediyor. Bu mesleği öğrenmek isteyenlere elimden geleni yaparım” diyerek, geleneksel değirmenciliğin yaşatılmasına olan bağlılığını vurguladı.

GEÇMİŞİ YAŞATAN BİR DENEYİM

Altınköy Açıkhava Müzesi’ndeki su değirmeni, ziyaretçilere geçmişe yolculuk yapma fırsatı sunarken, geleneksel üretim yöntemlerini de yaşatıyor. Bu tarihi değirmen, Ankara’da eşsiz bir deneyim arayanlar için kaçırılmaz bir durak olmaya devam ediyor. Değirmen, geleneksel üretim yöntemlerini yaşatırken, ziyaretçilere nostaljik bir deneyim sunuyor.