Pursaklar Hanım Evi pastacılık kursu imalathanede eğitim aldı

Ankara’nın Pursaklar ilçesinde Hanım Evi Pastacılık Sınıfı’na katılan kursiyerler, mesleki eğitim kapsamında baklava ve börek üretimini yerinde gördü. Dolmacızade baklava-börek imalathanesinde yapılan çalışmada kursiyerler, hazırlıktan fırın sürecine kadar tüm aşamaları uyguladı; hijyen ve üretim kuralları hakkında da bilgi aldı.

PURSAKLAR HANIM EVİ PASTACILIK KURSU UYGULAMALI EĞİTİME ÇIKTI

Pursaklar Belediyesi’ne bağlı Hüma Sultan Hanım Evi’nde eğitim alan Pastacılık Sınıfı kursiyerleri, geleneksel tatların üretim sürecini sahada deneyimledi. Kursiyerler, baklava ve börek yapımında kullanılan teknikleri sınıf ortamından çıkarıp imalathane düzeninde uygulayarak öğrenme imkânı buldu.

BAKLAVA VE BÖREK YAPIMI HAMURDAN PİŞİRMEYE KADAR ÖĞRETİLDİ

Uygulamalı eğitimde hamurun hazırlanması, kıvam ve dinlendirme adımları, iç harcın oluşturulması, açma ve katlama teknikleri gibi başlıklara odaklanıldı. Kursiyerler, tepsiye yerleştirme, porsiyonlama, şekil verme ve pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken püf noktalarını da birebir uygulayarak pekiştirdi.

DOLMACIZADE İMALATHANESİNDE MESLEKİ BECERİ VE HİJYEN STANDARTLARI

Eğitim, Şef Mahmut Dolmacı’ya ait “Dolmacızade” baklava-börek imalathanesinde gerçekleştirildi. İmalathane ortamında yürütülen çalışmada kursiyerlerin üretim disiplinini tanıması hedeflenirken, gıda güvenliği, hijyen kuralları, ekipman kullanımı ve üretim standartları hakkında bilgilendirme yapıldı. Bu sayede kursiyerler hem lezzet hem de kalite odaklı üretim yaklaşımını yerinde gözlemledi.

KURSİYERLER: UYGULAMALI EĞİTİM MESLEKİ GELİŞİMİ HIZLANDIRIYOR

Kursiyerler, baklava ve böreğin doğru tekniklerle hazırlanmasını öğrenmekten memnun kaldıklarını dile getirdi. İmalathanede birebir yapılan uygulamanın el becerisini güçlendirdiğini belirten kursiyerler, bu tür saha eğitimlerinin mesleki gelişimlerine doğrudan katkı sağladığını ifade etti.