İftara hangi çorbayı yapsam diye düşünmeyin! İşte iftarda yapılabilecek 20 farklı çorba tarifi

İftarda Çorba Seçimi Neden Önem Taşıyor?

Uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan, besleyici ve sıcak bir başlangıç yapmak önem taşıyor. Uzmanlar, iftarı hafif bir çorbayla açmanın sindirim açısından daha rahat bir süreç sağladığını belirtiyor. İşte iftar sofralarına lezzet katacak 20 farklı çorbanın detaylı yapımı:

1. Klasik Mercimek Çorbası

Nasıl Yapılır?

• 1 su bardağı kırmızı mercimek bol suyla yıkanır.
• 1 adet soğan, 1 havuç ve 1 patates küçük küpler halinde doğranır.
• Tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğan kavrulur. Ardından havuç ve patates eklenip 2-3 dakika çevrilir.
• Mercimek ilave edilir ve üzerine yaklaşık 1,5 litre sıcak su eklenir.
• Sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirilir.
• Blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilir.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve kırmızı toz biber yakılarak üzerine gezdirilir.

2. Ezogelin Çorbası

Nasıl Yapılır?

• Yarım su bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı bulgur ve 1 yemek kaşığı pirinç yıkanır.
• Tencerede soğan kavrulur, 1 yemek kaşığı salça eklenir.
• Tahıllar ilave edilir ve 6 su bardağı sıcak su eklenir.
• Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilir.
• Nane ve pul biberle tatlandırılır.

3. Tavuk Suyu Çorbası

Haşlanmış tavuk suyu kaynatılır.

• İçine yarım çay bardağı tel şehriye eklenir.
• Şehriyeler yumuşayınca didiklenmiş tavuk eti ilave edilir.
• Tuz ve karabiberle tatlandırılarak 10 dakika daha kaynatılır.

4. Yayla Çorbası

• Yarım çay bardağı pirinç 4 su bardağı suda haşlanır.
• Bir kasede yoğurt, 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un çırpılır.
• Karışıma sıcak sudan eklenerek ılıklaştırılır.
• Yavaşça çorbaya ilave edilir.
• Üzerine tereyağında nane yakılarak servis edilir.

5. Kremalı Mantar Çorbası

• 300 gram doğranmış mantar tereyağında kavrulur.
• 1 yemek kaşığı un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
• 4 su bardağı sıcak su ve 1 su bardağı süt ilave edilir.
• 15 dakika kaynatılır, blenderdan geçirilir.
• Krema eklenerek 5 dakika daha pişirilir.

6. Domates Çorbası

• 2 yemek kaşığı un tereyağında kavrulur.
• Rendelenmiş 3 domates eklenir.
• 5 su bardağı sıcak su ilave edilir.
• 15 dakika kaynatılır.
• İsteğe göre süt eklenerek kıvam yumuşatılır.

7. Brokoli Çorbası

• Brokoliler küçük parçalara ayrılır ve haşlanır.
• Soğan kavrulur, haşlanan brokoli eklenir.
• 4 su bardağı su eklenir.
• Blenderdan geçirilir.
• Krema ile kıvam verilir.

8. Patates Çorbası

• 3 patates küp doğranır.
• Soğanla birlikte kavrulur.
• 5 su bardağı su eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.
• Blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.

9. Mısır Çorbası

• Haşlanmış mısır rondodan çekilir.
• Tereyağında un kavrulur.
• Mısır ve süt eklenir.
• Kaynatılarak servis edilir.

10. Sebze Çorbası

• Havuç, kabak ve patates doğranır.
• Zeytinyağında hafif kavrulur.
• Su eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.
• Blenderdan geçirilir.

11. Tarhana Çorbası

• 2 yemek kaşığı tarhana soğuk suda eritilir.
• Tencereye alınır ve kaynatılır.
• Tereyağı ve nane sosu eklenir.

12. Terbiyeli Tavuk Çorbası

• Tavuk suyu kaynatılır.
• Yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır.
• Sıcak sudan eklenerek ılıtılır.
• Çorbaya yavaşça karıştırılarak eklenir.

13. Soğan Çorbası

• Soğanlar ince doğranır ve tereyağında uzun süre karamelize edilir.
• Et suyu eklenir.
• 15 dakika kaynatılır.
• Üzeri kaşarlı ekmekle fırınlanabilir.

14. Ispanak Çorbası

• Ispanaklar doğranır ve kavrulur.
• Su eklenip 10 dakika kaynatılır.
• Blenderdan geçirilir.
• Süt ilave edilir.

15. Yoğurtlu Buğday Çorbası

• Haşlanmış buğday suyla kaynatılır.
• Yoğurtlu terbiye eklenir.
• Nane sosu ile servis edilir.

16. İşkembe Çorbası

• Temizlenmiş işkembe uzun süre haşlanır.
• Doğranır ve suyuyla kaynatılır.
• Sarımsak ve sirke ile servis edilir.

17. Paça Çorbası

• Dana paça düdüklüde yaklaşık 1 saat haşlanır.
• Sarımsaklı sos ile tatlandırılır.

18. Peynirli Çorba

• Un kavrulur.
• Süt eklenir.
• Lor peyniri ilave edilir.
• Kaynatılarak servis edilir.

19. Kabak Çorbası

• Kabak doğranır ve kavrulur.
• Su eklenir.
• Blenderdan geçirilir.
• Krema ilave edilir.

20. Şehriye Çorbası

• Salça kavrulur.
• Şehriye eklenir.
• Sıcak su ilave edilip 10 dakika kaynatılır.

İftar Sofralarında Çorba Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

• Hafif ve mideyi yormayan çorbalar tercih ediliyor.
• Aşırı yağlı seçenekler ilk aşamada önerilmiyor.
• Protein ve lif içeren çorbalar tokluk süresini uzatıyor.

Uzmanlar iftarda hafif, az yağlı ve sindirimi kolay çorbaların tercih edilmesini öneriyor. Çorbayı yavaş tüketmek mideyi hazırlıyor ve ana yemeğe geçişi kolaylaştırıyor.