Sadece yemeği yapılıyor sanıyorduk: İşte nohutun en lezzetli halleri

Nohutla neler yapılabilir?

Protein ve lif bakımından zengin içeriğiyle dikkat çeken nohut, Türk mutfağının en çok kullanılan bakliyatları arasında bulunuyor. Uzun yıllardır ana yemeklerden çorbalara kadar birçok tarifte kullanılan nohut, son dönemde farklı mutfak kültürlerinde de geniş kullanım alanı buluyor.

Uzmanlara göre nohut:

• Bitkisel protein,
• Lif,
• Vitamin,
• Mineral

içeriği sayesinde dengeli beslenmede önemli besinler arasında gösteriliyor.

Humus En Popüler Nohut Tarifleri Arasında

Humus, nohutla hazırlanan en bilinen tariflerden biri olarak öne çıkıyor.

Haşlanmış nohut:

Tahin,

Limon suyu,

Sarımsak,

Zeytinyağı

ile karıştırılarak yoğun kıvamlı meze hazırlanabiliyor.

Son yıllarda:

Avokadolu,

Acılı,

Köz biberli

humus çeşitleri de ilgi görüyor.

Nohut Yemeği Geleneksel Sofraların Vazgeçilmezi

Türk mutfağında klasikleşen nohut yemeği hâlâ en çok tüketilen tarifler arasında bulunuyor.

Etli veya etsiz hazırlanabilen tarifte:

• Soğan,
• Domates salçası,
• Baharatlar ön plana çıkıyor.

Pilavla birlikte servis edilen nohut yemeği özellikle doyurucu özelliğiyle tercih ediliyor.

Nohut Köftesi Son Yıllarda Daha Fazla İlgi Görüyor

Falafel Tarifi Yeniden Gündemde

Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden falafel, nohutla hazırlanan farklı tarifler arasında yer alıyor.

Baharatlarla harmanlanan nohut karışımı:

Köfte şekline getiriliyor,

Kızartılıyor veya fırınlanıyor.

Falafel:

Lavaş içinde,

Salatayla,

Yoğurtlu soslarla

servis edilebiliyor.

Nohutlu Çorba TARİFLERİ

Nohut, çorbalarda da sık kullanılan bakliyatlar arasında bulunuyor.

Özellikle:

Terbiyeli nohut çorbası,

Yoğurtlu nohut çorbası,

Sebzeli nohut çorbası

soğuk havalarda yoğun ilgi görüyor.

Uzmanlar lif içeriği nedeniyle uzun süre tokluk hissi sağlayabileceğini belirtiyor.

Nohutlu Salatalar Hafif Beslenmede Tercih Ediliyor

Haşlanmış nohut:

Marul,

Domates,

Salatalık,

Mor lahana,

Zeytinyağı

ile birlikte salatalarda kullanılabiliyor.

Spor yapanlar ve hafif beslenmek isteyenler nohutlu salataları sık tercih ediyor.

Nohutlu Pilav Geleneksel Lezzetler Arasında

Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezleri arasında bulunan nohutlu pilav, hâlâ yoğun ilgi görüyor.

Tereyağlı pirinç pilavı üzerine eklenen nohut:

Tavukla,

Turşuyla,

Ayranla

birlikte servis edilebiliyor.

Birçok şehirde seyyar satış kültürünün önemli parçaları arasında yer alıyor.

Glutensiz Tariflerde Tercih Ediliyor

Nohuttan elde edilen un:

• Ekmek,
• Krep,
• Kek,
• Atıştırmalık tariflerinde kullanılabiliyor.

Özellikle glutensiz beslenme tercih eden kişiler nohut ununa yöneliyor.

Kavrulmuş Nohut Atıştırmalık Olarak Tüketiliyor

Baharatlarla harmanlanan haşlanmış nohutlar fırında kavrularak çıtır atıştırmalık haline getirilebiliyor.

Bu yöntemle hazırlanan nohutlar:

• Cips alternatifi,
• Ara öğün,
• Spor sonrası atıştırmalık olarak tercih ediliyor.

Tatlı Tariflerinde de Kullanılıyor

Bazı mutfaklarda nohut:

Kurabiye,

Brownie,

Enerji topları

gibi tariflerde de kullanılabiliyor.

Ezilmiş nohut karışımı tatlı tariflerinde kıvam artırıcı görev görebiliyor.

Nohutun Faydaları Neler?

Uzmanlara göre nohut:

• Uzun süre tok tutabiliyor,
• Bitkisel protein desteği sağlayabiliyor,
• Lif içeriğiyle sindirimi destekleyebiliyor,
• Enerji verebiliyor.

Ancak aşırı tüketimde hassas bünyelerde şişkinlik oluşturabileceği belirtiliyor.

Nohut Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Uzmanlar nohudun:

• Önceden suda bekletilmesini,
• İyi haşlanmasını,
• Uygun saklama koşullarına dikkat edilmesini

öneriyor.

• Bir gece önceden ıslatılan nohutların daha kolay piştiği belirtiliyor.
• Geleneksel Bakliyatlara İlgi Artıyor
• Son yıllarda doğal ve ekonomik beslenmeye yönelim artarken nohut gibi geleneksel bakliyatlar yeniden ön plana çıkıyor.
• Hem uygun maliyetli hem de besleyici yapısıyla dikkat çeken nohut, farklı tariflerle sofralarda yer almaya devam ediyor.