Marketlerde son kullanma tarihi geçen etlere ne oluyor? Gerçekler ve merak edilenler

Marketlerde son kullanma tarihi geçen veya satılamayan etler ne oluyor?

Market raflarında yer alan kırmızı et, tavuk eti ve işlenmiş et ürünleri belirli bir raf ömrüne sahip bulunuyor. Gıda güvenliği mevzuatına göre son kullanma tarihi geçen et ürünlerinin tüketiciye sunulması yasak kabul ediliyor.

Özellikle taze et ürünlerinde son kullanma tarihi, ürünün güvenli şekilde tüketilebileceği son günü ifade ediyor. Bu tarihin geçmesiyle birlikte ürünün satışına devam edilmesi hem halk sağlığı açısından risk oluşturuyor hem de ciddi yaptırımlara neden olabiliyor. Bu nedenle marketler, son kullanma tarihi yaklaşan ürünleri düzenli olarak kontrol ediyor ve satıştan kaldırıyor.

Satılamayan Etler Nasıl Takip Ediliyor?

Büyük market zincirlerinde et ürünleri genellikle barkod ve stok takip sistemleriyle izleniyor. Son kullanma tarihine yaklaşan ürünler sistem üzerinden tespit edilerek raflardan çekiliyor.

Bazı işletmeler, son kullanma tarihine kısa süre kalan ürünlerde yasal sınırlar içerisinde indirim uygulayabiliyor. Ancak son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin satışına izin verilmiyor. Raflardan toplanan ürünler daha sonra işletmenin atık ve imha prosedürlerine göre işlem görüyor.

Bozulan ve Tarihi Geçen Etler İmha Ediliyor

Gıda güvenliği kuralları kapsamında tüketilemeyecek durumda olan etlerin yeniden satışa sunulması mümkün bulunmuyor. Bu tür ürünler kayıt altına alınarak imha sürecine gönderiliyor.

İmha işlemleri işletmenin büyüklüğüne ve bulunduğu bölgedeki uygulamalara göre farklılık gösterebiliyor. Süreç genellikle ilgili kayıtların tutulması ve ürünlerin insan tüketimine uygun olmayacak şekilde sistemden çıkarılmasıyla yürütülüyor. Yetkili kurumlar tarafından yapılan denetimlerde de bu kayıtlar incelenebiliyor.

Hayvansal Yan Ürün Yönetmelikleri Devreye Giriyor

Tüketim için uygun olmayan et ürünleri birçok ülkede olduğu gibi Türkiye'de de belirli kurallar çerçevesinde bertaraf ediliyor.

Bu kapsamda ürünler;

• Lisanslı bertaraf tesislerine gönderilebiliyor,
• Enerji geri kazanım süreçlerinde değerlendirilebiliyor,
• Hayvansal yan ürün işleme tesislerinde işlenebiliyor,
• Çevre ve halk sağlığı kurallarına uygun şekilde imha edilebiliyor.

Bu işlemler sırasında ürünlerin yeniden insan gıdası olarak piyasaya sürülmesine izin verilmiyor.

“Tarihi Geçen Etler Tekrar Paketlenip Satılıyor” İddiaları

Kamuoyunda zaman zaman son kullanma tarihi geçen etlerin yeniden paketlenerek satışa sunulduğu yönünde iddialar gündeme geliyor.

Gıda güvenliği uzmanları, bu tür uygulamaların mevzuata aykırı olduğunu ve tespit edilmesi halinde ağır idari yaptırımlarla karşılaşılabileceğini belirtiyor. Resmi denetimlerde uygunsuzluk tespit edilmesi durumunda para cezaları, ürün toplatma kararları ve faaliyet kısıtlamaları uygulanabiliyor.

Ancak bu durum, tüm marketlerde sistematik olarak uygulanan bir yöntem olduğu anlamına gelmiyor. Sektörde faaliyet gösteren işletmelerin büyük bölümü yasal prosedürlere uygun hareket ettiklerini ifade ediyor.

Denetimler Nasıl Yapılıyor?

Et ve et ürünleri, üretimden satış noktasına kadar çeşitli aşamalarda denetleniyor. Yetkili kurumlar tarafından gerçekleştirilen kontrollerde ürünlerin saklama koşulları, etiket bilgileri, son kullanma tarihleri ve hijyen standartları inceleniyor.

Ayrıca tüketicilerden gelen şikayetler de denetim süreçlerinde önemli rol oynuyor. Şüpheli durumların bildirilmesi halinde ilgili ekipler inceleme başlatabiliyor.

Tüketiciler Nelere Dikkat Etmeli?

Uzmanlar, et ürünleri satın alınırken ambalajın sağlam olmasına, saklama koşullarına ve son kullanma tarihine dikkat edilmesini öneriyor.

Alışveriş sırasında;

• Son kullanma tarihi kontrol edilmeli,
• Ambalajı hasarlı ürünlerden kaçınılmalı,
• Soğuk zincirin korunup korunmadığına dikkat edilmeli,
• Renk, koku veya görünüm açısından şüpheli ürünler satın alınmamalı,
• Şüpheli durumlar ilgili kurumlara bildirilmeli.

Bu kontroller, gıda güvenliğinin sağlanmasında önemli rol oynuyor.

Gıda Güvenliğinde Son Kullanma Tarihi Kritik Öneme Sahip

Uzmanlara göre son kullanma tarihi, özellikle et ve süt ürünleri gibi yüksek riskli gıdalarda tüketici sağlığını korumak amacıyla belirleniyor. Tarihi geçen veya bozulduğu değerlendirilen et ürünleri mevzuat gereği satıştan çekiliyor ve uygun yöntemlerle imha ya da bertaraf süreçlerine yönlendiriliyor.

Marketlerdeki bozulan veya son kullanma tarihi geçen etlerin akıbeti konusunda merak edilen soruların merkezinde gıda güvenliği yer alırken, uzmanlar hem işletmelerin hem de tüketicilerin bu konuda dikkatli davranmasının halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını vurguluyor.