Ankara’dan Diyarbakır’a uzanan emeğin mücadelesi...

Ankara’da yaşayan Zeynep ve Nurullah Güven çifti, her yıl bahar aylarında Diyarbakır’ın Çermik ilçesine bağlı Sinek Mahallesi’ndeki yazlık bahçelerine geliyor. Nisan ayında başlayan üretim sürecinde çift, bahçelerinde yetiştirdikleri sebze ve meyveleri değerlendirerek farklı yöresel ürünler hazırlıyor. Nurullah Güven’in emekli olmasının ardından üretime daha fazla yönelen Zeynep Güven, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünleri geleneksel yöntemlerle işleyerek ekonomik bir faaliyete dönüştürdü. Hobi olarak başlayan bu uğraş, zamanla Türkiye’nin farklı şehirlerinden sipariş alınan bir üretim hikâyesine dönüştü.

BAHÇEDE YETİŞEN ÜRÜNLER GELENEKSEL LEZZETLERE DÖNÜŞÜYOR

Güven çiftinin bahçesinde yetiştirilen sebze ve meyveler, hasadın ardından reçel, salça ve kurutmalık olarak hazırlanıyor. Zeynep Güven, üretim sürecinde katkı maddesi kullanmadan kendi emekleriyle yetiştirdikleri ürünleri değerlendirdiklerini belirtiyor. Çiftin hazırladığı ürünler arasında süt reçeli, kabak reçeli ve vişne reçelinin yanı sıra domates ve biber salçaları ile çeşitli kurutmalıklar bulunuyor. Geçtiğimiz yıl ise Çermik’in coğrafi işaretli biberinden reçel üreten Zeynep Güven, yöreye özgü ürünleri farklı lezzetlerle buluşturdu. Hazırlanan ürünler öncelikle çevredeki eş, dost ve akrabalara sunuluyor. Zamanla genişleyen müşteri çevresi sayesinde üretim, farklı şehirlerden gelen taleplere de yanıt verir hâle geldi.

ÜRÜNLER TÜRKİYE’NİN 81 İLİNE GÖNDERİLİYOR

Zeynep Güven, bahçelerinde yetiştirdikleri ürünlerden hazırladıkları yöresel lezzetleri kargo aracılığıyla Türkiye’nin 81 iline ulaştırıyor. Böylece Çermik’te üretilen reçel, salça ve kurutmalıklar, ilçenin dışındaki tüketicilerle de buluşuyor. Üretim faaliyetini her yıl mevsim koşullarına göre sürdüren çift, bahçelerinde yetişen sebze ve meyvelerin değerlendirilmesine önem veriyor. Kasım ayına kadar devam eden süreçte elde edilen ürünlerin farklı biçimlerde işlenmesiyle hem geleneksel tatların korunması hem de ürünlerin daha uzun süre tüketilebilmesi amaçlanıyor.

HEDEF, ÇERMİK’İN YÖRESEL LEZZETLERİNİ YURT DIŞINA TAŞIMAK

Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen siparişleri karşılayan Zeynep Güven’in gelecek hedefi, üretim faaliyetini yurt dışına taşımak. Güven çifti, Çermik’in yöresel ürünlerini ve kendilerine özgü lezzetlerini daha geniş kitlelere tanıtmak istiyor. Bahçede yetiştirilen ürünlerin geleneksel yöntemlerle işlenerek tüketiciye ulaştırılması, çiftin üretim anlayışının temelini oluşturuyor. Ankara ile Diyarbakır arasında kurdukları bu üretim bağı sayesinde Güven çifti, memleketlerinin tatlarını Türkiye genelinde tanıtmaya devam ediyor.