İftar Yemekleri: İmam bayıldı tarifi

İftar Yemekleri: İmam bayıldı tarifi, nasıl yapılır?

İmam bayıldı tarifi

Malzemeler;

• 8 orta boy patlıcan
• 4 soğan
• 12 diş sarımsak
• 3 domates
• 4 sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 kesme şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Domates sos için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı

Üzeri için;

• Maydanoz 

İmam bayıldı Tarifi

• Patlıcanların sap kısımları kesilmeden alacalı soyulur
• Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletilir
• Süzüp kağıt havlu ile kurulanır
• Soğanlar soyulup piyazlık doğranır
• Sarımsaklar ayıklanır
• Domatesler soyulup küp doğranır
• Biberler temizlenip ortadan ikiye kesilir ve ince doğranır
• Zeytinyağı tavada ısıtılır
• Soğan ve tuz ilave edilip sotelenir
• Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiber eklenir
• Kısık ateşte 10 dakika pişirilir
• Ayçiçek yağı bir tavada ısıtılır
• Isınan yağda patlıcanlar iki taraflı hafif kızartılır
• Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağı çektirilir
•  Patlıcanlar yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirilir
•  Orta kısımları bıçakla hafif kesilip açılır ve soğanlı harç paylaştırılır
• Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su eklenir
• Kapağı kapatılıp kısık ateşte 20 dakika suyu çekene kadar pişirilir
•  Domates sosu hazırlamak için zeytinyağı tavada ısıtılır
•  Rendelenmiş domates ve salça eklenip bir taşım kaynatılır 
• Sosu bir servis tabağına alınır
• Üzerine patlıcanlar yerleştirilip ince kıyılmış maydanoz serpilir
•  Soğuk servis yapılır

AFİYET OLSUN