Osmanlı Mutfağı: Sabuniye Helvası Tarifi
Osmanlı mutfağı et ve tatlı bakımından zengin bir mutfaktır. Özellikle bayramlarda birbirinden lezzetli Osmanlı tatlılarına yer verilirdi. Birbirinden lezzetli tatlılar yapılır kutlamalarda, misafirlik ziyaretlerinde, cenazelerde dağıtılırdı. Geçmişten günümüze yolcuğunu sürdüren bu tatlıları denemek isteyenlere...
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
YAYINLAMA
GÜNCELLEME
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
Sabuniye Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı toz şeker veya 200 gram bal
- 150 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi
Sabuniye helvası nasıl yapılır?
- Bademlerin kabukları varsa hafif haşlanarak bademler kabuklarından ayrılır
- Kabuksuz bademler rondodan geçirilerek iyice küçültülür
- Tereyağı yayvan bir tencerede eritilir, üzerine toz şeker veya bal eklenerek orta ateşte pişirilir
- Karışıma bademler eklenir ve karıştırılır
- Ayrı bir kapta nişastaya su eklenir, nişasta macun haline getirilir
- Topaklanması ve yanmasının önlenmesi için sürekli karıştırılır
- Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateş söndürülür
- Helva tabaklara koyulur, üstüne ister dilim, ister toz halindeki badem çiğ veya kavrularak eklenir, servis edilir